重庆茅台酒回收​为什么只要茅台镇才干酿制出茅台酱酒

重庆茅台酒回收为什么只要茅台镇才干酿制出茅台酱酒

茅台镇是贵州省遵义市仁怀市下辖镇，位于贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，北靠遵义，南临川南，海拔415米，属典型的河谷地带，一河赤水穿石而过，将茅台镇分为两半，岸上的人世代隔河相望。

 当地史志对这儿的气候做了详细描述：年平均气温18摄氏度，冬天较低气温2.7摄氏度，夏季较高气温40.6摄氏度，酷热季节继续半年以上，冬天温差小，无霜期长，年均无霜期达359天，年降雨量仅有800-900毫米，日照时间长，年可达1400小时，为贵州高原较高值。

 一个燥热的河谷，气候特征与贵州其他当地完全不一样，即使是距离仅十几公里的仁怀市，平均气温也要低上2-3摄氏度。

    这儿的空气湿度和温度为微生物群繁衍生息提供了条件，只要你进入茅台镇规模，就由远而近闻到越来越浓厚的酒香，其实这飘忽的空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，却能闻得到的微生物精灵。据专业人员开始剖析，至少有100多种微生物参与了茅台酱香酒的主体香——酱香的生发构成。

    茅台镇布满紫红色的土壤，专家把这种土壤称作紫色砂页岩，它是海拔高度、岩石冲击后成土母质以及雨水冲刷等因素归纳影响的结果。它覆盖于地表，约50公分厚，酸碱适度，富含多种有利成分：有机质1.5%左右，呈多粒状结构，易溶解、吸收；碳氮比8-9，质地中性；盐基饱和度约70%-80%，中性至微酸性。

　  这种紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，土壤松懈，孔隙大，渗透性强，地表水和地下水融入大地奔向赤水河时，在被层层过滤、吸收、转化中，不只还原为清甜可口的天然山泉，还顺便带走了土质中的多种有利矿物质。

这样的水，就是酿制茅台酱香酒的血液。悠悠赤水河，古称赤虺。虺者，年少的龙。发端于云南镇雄的赤水河一路狂奔过四川，流经贵州的毕节、仁怀、赤水，再转至四川合江注入长江。

沿途深山峡谷切割的地貌，赋予它狂放不羁的个性。上世纪70年代，一句周总理的关切：在茅台酒厂上游100公里内，不能因工矿建造影响酿酒用水，更不能建化工厂。使它成为现在长江上游一条未受梯级电站影响，不受工业污染的原生态自然河流。

若以白酒的我国地舆来定坐标，茅台镇无疑是轴心。关键仍是在于，只要茅台镇才干酿制出这巧夺天工的琼浆玉液--茅台酱香酒。不能异地仿制的事实，让人们只能转而求解这片土地的奇特。

　  共同的地舆气候条件适宜微生物生长，千百年不息的酿酒活动延续了微生物的繁衍，一河赤水原始而灵动，还有当地共同的糯高粱物种，当所有酿制茅台酱香酒的关键因素在这儿环环相扣聚合在一起，才发生美妙反响，生成了“雨后开瓶十里香”的茅台酱香酒。

本文由重庆茅台酒回收整理